立冬后宜吃羊肉
来源:  发布日期:2016-11-07  共阅378次
本周已进入立冬节气,意味着冬季来临。立冬后,天气转寒,时常出现寒暖交替的天气,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少,易导致风寒湿痹证,以腰膝腿疼为主症。民间素有立冬补冬的习俗,宜食用一些滋阴潜阳热性食物,补充因冬季寒冷而消耗的热量,还能益气养血补虚,忌食生冷食物。

市第四中心医院中医科主任医师徐杰说,此季节适宜吃羊肉。羊肉味甘性温,入脾、肾经和猪肉相比,肉质细嫩,脂肪量少,蛋白质较多,易消化。具有补虚祛寒、温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效,主治虚痨瘦弱、腰膝酸软、腹痛,寒疝等症状。尤其适宜脾肾虚的中老年人和手脚冰冷的妇女食用。

徐杰提醒,羊肉适宜与白萝卜搭配食用,白萝卜富含丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶等元素,有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功效。羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、肝炎、高血压、冠心病、动脉硬化人群等不宜多吃,口舌糜烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛及常起痤疮人群切忌食用。羊肉与萝卜一同做菜,浓香软烂,萝卜爽口易嚼,不仅营养互补,且可相互促进某些营养的消化和吸收。

营养专家推荐食谱——

羊肉煲白萝卜

原料:羊肉、白萝卜各500克,枸杞50克,大料、花椒、料酒、葱姜适量。

做法:羊肉洗净切块,然后用凉水冲净,白萝卜带皮切滚刀块备用。羊肉和水一起下锅,放入大料、花椒、料酒、葱姜和枸杞,水开后小火煲约1小时至肉烂,再放入白萝卜和适量盐煮至萝卜熟即可。

营养成分:以每100克的菜肴为例,含热量144千卡;含钙210毫克;含维生素C70毫克;含维生素A约1400单位。白萝卜入菜忌与人参、西洋参同食。

 
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